Цветки красиво округлые и плоские, с мягкими лепестками, диаметром 6 см, интенсивного малинового цвета, густомахровые (61 лепесток). Куст среднего размера, высотой 40-50 см. Ветви сильные и прямостоячие, на каждой-плотная гроздь махровых цветов. Обильно цветет на протяжении всего сезона. Сорт довольно устойчив к болезням и жаре. Цветки приятного фруктового аромата и сладкого вкуса красной смородины.
Использование в кулинарии.
Лепестки многочисленны и подходят для украшения. Хорошо сохраняют цвет во время обработки, поэтому мы рекомендуем использовать их в кондитерских изделиях, таких как консервирование лепестков розы или сироп из роз. Также подходит для салатов в качестве полезного и красочного дополнения к листьям салата или рукколе. Лепестки можно высушить на воздухе и хранить в стеклянных банках.
Время сбора урожая: от половины до полного раскрытия цветов, лучше всего ранним утром.
Растений на м2: 4-5
Почва: требовательна к почве, хорошо растет на богатой гумусом, суглинистой, воздухопроницаемой, влагоемкой, слабокислой почве.
Устойчивость к условиям среды и болезням: зимостойкий.
Использование: групповые посадки.
ЧТО ТАКОЕ КУЛИНАРНЫЕ РОЗЫ?
Многие люди выращивают розы исключительно из-за красоты своих цветов, забывая о том, что розы на самом деле съедобны. На протяжении тысячелетий их выращивали из-за питательных, лечебных и косметических свойств. И по сей день шиповник используется для приготовления джемов и мармелада, а лепестки используются для чая, салатов, различных кондитерских изделий, уксуса, соусов и специй. Тот факт, что это декоративное растение используется в пищу, вовсе не удивителен. Семейство роз (Rosaceae) помимо роз включает в себя некоторые из наиболее экономически важных фруктовых растений, таких как яблоки, груши, айва, абрикосы, сливы, вишни, персики, малина, клубника и миндаль, поэтому легко понять, как самые популярные декоративные растения попали на нашу кухню.
Химические анализы показали, что некоторые сорта роз обладают более высокой пищевой ценностью, чем некоторые обычные фрукты и овощи. Они полны полезных для здоровья человека веществ, таких как витамин С, антиоксиданты, сахара, белки, липиды, дубильные вещества, пектин, аминокислоты и эфирные масла.
Когда селекционеры начали программу исследований и селекции съедобных роз, то обнаружили, что, как и у всех фруктовых культур, некоторые сорта вкуснее других. Перед проведением дегустационной оценки все съедобные кандидаты роз были протестированы на наличие питательных веществ, которые позже помогли связать определенные соединения с ароматом лепестков роз. Это привело к появлению роз с различными ароматами и текстурами – от шелковисто-сладких до освежающих цитрусовых.
Следующим шагом было создание восприятия съедобных роз - задача, к которой привлекли профессиональных поваров из ресторанов среднего и высшего сегмента. Именно здесь более 100 отобранных сортов были сведены к менее чем дюжине – доказывая, что только самые особенные из них достаточно хороши, чтобы называться съедобными (кулинарными) розами.
